韓國Ube（紫山藥）甜點熱潮全面爆發！
各大通路搶推新品，
視覺打卡風潮讓這股熱度停不下來
新世界食品旗下品牌TRADERS推出的「Ube奶油麻糬麵包」社群網站截圖。［新世界食品提供］
紫色食材——Ube（紫山藥），正在韓國甜點市場掀起一波席捲全通路的熱潮。從咖啡廳、烘焙坊到便利商店，各品牌紛紛推出Ube新品，競爭愈演愈烈。
據韓國業界29日消息指出，以東南亞為原產地的紫山藥Ube，正成為各品牌爭相開發的明星食材，各式Ube甜點新品接連登場。
新世界食品透過旗下大型超市E-MART及倉儲超市TRADERS的烘焙部門，推出「Ube奶油麻糬麵包」，持續擴大Ube甜點產品線。這項策略主打大容量包裝與親民價格，精準鎖定那些想不傷荷包，嚐一口社群網站當紅甜點的消費者。
烘焙業界也迅速跟進。韓國連鎖烘焙龍頭巴黎貝甜（Paris Baguette）推出Ube生奶油麵包，成功打進飯後甜點市場。結合卡士達與Ube奶油，在保留大眾化口味的同時，以鮮豔的紫色外觀展現特殊性。
人氣甜甜圈品牌Knotted則走實驗性路線，將產品線擴展至甜甜圈與飲品，融合奶油、甘納許、卡達伊夫等多層次口感，打造高度適合在社群網站擴散的話題產品。
韓國星巴克的「Ube巴斯克乳酪蛋糕」。［星巴克提供］
咖啡連鎖業界的Ube熱也持續升溫。韓國星巴克將原本僅在部分門市供應的Ube巴斯克乳酪蛋糕擴大至全國門市；TWOSOME PLACE與TOM N TOMS則以限定菜單為主軸，持續強化Ube飲品陣容。透過與咖啡、抹茶、椰子等風味的多元組合，積極開拓「可以喝的甜點」這塊新市場。
由BGF retail經營的便利商店CU也不甘示弱，一口氣推出Ube巴斯克乳酪蛋糕、麻糬、蛋糕捲、麵包等多款商品，快速擴張產品陣容。比起靠單一產品爆紅，這種系列化出擊的策略，更能提供消費者多樣選擇，也有助於延長這波趨勢的熱度。
韓國業界普遍認為，Ube熱潮已不只是一時流行，而是「視覺系甜點」競爭的進一步延伸。Ube不僅帶來新口味體驗，其獨特色彩更適合用來打卡，為食材打造卓越價值。
對此，業界人士也直言：「Ube的紫色自帶流量，從產品開發階段就能直接設想它在社群網站上的傳播效果。更妙的是，只要把它融入既有甜點，消費者就會覺得是全新產品——這樣的食材，短期內一定還能產生更多樣的變化。」